《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

九转大肠

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 226 页

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九转大肠创制于清光绪年间,由济南“九华酒楼”所首创。道家炼丹有“九转仙丹”之名,九转大肠仿此而名。

校勘说明

仅录独立知识段,完整成品配方不重复。

这本书里用到「九转大肠」的菜1 道

〔畜肉类〕下的 4 条

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