包公鱼

包公鱼，是人们对包河所产的乌背鲫鱼的称呼。包河即合肥包公祠一带的护城河，现在是著名风景区。1958年，名厨梁玉刚为视察安徽的毛主席做了此菜，深得主席赞赏，饭后亲切慰问梁玉刚并赠送了苹果。