凤阳酿豆腐

“酿豆腐”是安徽沿淮地区风味菜中的一道名肴。传说朱元璋在幼年时，因家贫靠乞讨度日，一天他在凤阳县城内讨到一块“酿豆腐”吃过后感到味道不错，便经常到饭店去讨吃。以后他做了皇帝，便把家乡的厨师带进皇宫当御厨，专门为他做此菜，宴席上离不开这道菜，并深得主人和宾客的赞赏，此菜遂驰名于世。另说此菜600年前为一黄姓厨师创制，在明、清均为御膳之一。