森隆饭庄 硝水加工 《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》 · 1958 年 · 第 62 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 把火硝一斤放在铁盆中,将烧红的铁放入,火硝即烧熔,倒入五斤水,放在锅中煮开,把杂质去掉倒入盆中,澄清杂质,只要硝水。 这本书里用到「硝水」的菜1 道 砂锅腌笃鲜第 61 页 〔森隆饭庄〕下的 3 条 椒麻制法松子仁硝水 其他书里的「硝水」2 条,各按原书 硝水《中国菜谱·安徽》 · 1978 年 · 第 300 页 硝水《中国菜谱·江苏》 · 1979 年 · 第 299 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›