名菜›七六、素肉松 豆制饭粢加工 《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 96 页 ① · 解释本书名菜部分（第 6—102 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 饭粢是上海方言，与锅巴的意思相似。豆制饭粢是把黄豆磨成浆，在热铛中摊成薄张。 这本书里用到「豆制饭粢」的菜1 道 素肉松第 95 页 其他书里的「豆制饭粢」2 条，各按原书 豆制饭粢《中国菜谱·上海》 · 1979 年 · 第 203 页 豆制饭粢《中国名菜谱 新版·素菜》 · 1992 年 · 第 245 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第九辑·上海》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
