鲜藕

鲜藕：以浙江湖州产最好，藕节大而易酥，一般都是九孔，孔大无筋，易塞米。苏州等地出产的藕有十一孔，孔大小不一，采购时应选择三节连生的藕，以中段最好。如切开时发现藕内有泥，则不可用。