百果馅制法（斗糕）

原料：细糯米粉四斤三两八钱，白糖七斤二两半，核桃肉六两三钱，蜜饯青梅三两八钱，瓜子肉二两半，去核红枣一两三钱，去芯干玫瑰花叶一两三钱，糖猪油三斤二两八钱。

（1）将核桃肉及青梅切成如黄豆大小的粒，红枣切成比赤豆稍大的粒备用。

（2）细糯米粉加糖拌匀，俟糖无块粒时，便可将瓜子肉、核桃肉、青梅、红枣、玫瑰花叶全部加入拌和，至果料分散均匀便成。糖猪油另放备用。