松糕粉制法

原料（按十只计算，每只重一斤八两）：糯米二斤半，粳米一斤，棉白糖二斤。

（1）糯米与粳米混合放在淘箩里淘洗干净，用清水浇淋二、三次后，置于淘箩内任其胀干，三小时后喷水一次，再经一小时，至米粒发酥，以手指能捻碎时即可磨粉。三斤半米约可磨成干米粉三斤七两半（冬天胀米时间要适当延长，一般隔夜淘好，至次日早上磨较宜）。

（2）将干米粉用铜丝筛筛过，留筛内粗粉重磨再筛。筛好的粉加白糖二斤、开水五两六钱三分，用铜片刮刀搅拌匀和，再用粗马尾筛筛粉（粉有水分，须用手在筛上摩擦），筛出的粉便是松糕粉（约有粉六斤二两左右）。