《中国名菜谱 第九辑·上海》封面

①过桂秋

知识

《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 174 页

解释本书过桂秋部分(第 173—174 页)的用词

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过桂秋设摊在上海城隍庙内大殿前,以油氽鱿鱼、鹌鹑血汤出名,已有六十余年的历史。鱿鱼嫩酥汤鲜,价格便宜,尤为全市闻名。

这本书里用到「过桂秋」的菜1 道

〔一二六、油氽鱿鱼〕下的 3 条

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