①肠粉

肠粉原名猪肠粉，因形如猪肠故名。在广州为广大群众的普通早点。原系预先制好，食时方用火蒸热，近十数年来改为随制随售。粉内并加入各种肉类（如牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、滑鸡肠粉等），甚为群众喜爱。