紫萝卜片制法

把紫萝卜整个放入开水锅里（注意不要碰破皮，皮破就会走色），煮二十分钟后取出，片去皮，切成一分厚的斜象眼片，即菱形片。然后按一斤萝卜、半斤醋、二两糖的比例放在碗里浸泡，泡十分钟后即可使用。