《中国名菜谱第二辑·北京名菜名点之一》封面

面肥

名词

《中国名菜谱第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 83 页

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即发酵用的起子。

校勘说明

摘录原菜中的独立原料定义或命名说明。

这本书里用到「面肥」的菜1 道

酥烧饼第 83 页

其他书里的「面肥」2 条，各按原书

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