名菜›大同酒家›大同脆皮鸡›附注 ①煲知识 《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 8 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 煲,是将主要原料放入瓦煲(陶制容器)内,再加入约等于原料量两倍之水,不放调味品,用慢火来煮。是一种以汤为主的煮法。 〔附注〕下的 2 条 煲淮盐 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›