福建风味

书籍介绍

我国各地的小吃历史悠久，品种繁多，用料讲究，制作精细，具有民族特色，地方风味较为浓厚，它是祖国丰富的文化遗产之一。

书内菜谱 · 第 3 页

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• 蚝煎

  第 87 页

• 蚝仔羹 (海蛎羹)

  第 89 页

• 蚝仔羹

  第 89 页

• 蚝茶炸 (海蛎炸)

  第 90 页

• 蚝茶炸

  第 90 页

• 加力鱼粥

  第 91 页

• 土笋冻

  第 92 页

• 鲎卷

  第 93 页

• 蜮卷

  第 93 页

• 鱿卷

  第 93 页

• 蚝卷 (蚵卷)

  第 93 页

• 鱼茸卷

  第 94 页

• 五香炸鱼条

  第 95 页

• 香油珠蛤

  第 96 页

• 香油珠蛎

  第 96 页

• 醉虾蠏

  第 97 页

• 醉蚶蟳

  第 97 页

• 醉蚌蛎

  第 97 页

• 水烫花螺

  第 98 页

• 鲨肉

  第 99 页

• 鳖肉

  第 99 页

• 蟹肉

  第 99 页

• 包心鱼丸

  第 100 页

• 炸五香

  第 101 页

• 五香捆蹄

  第 103 页

• 赤肉腌丸

  第 104 页

• 赤肉脆丸

  第 104 页

• 沙茶烤肉

  第 105 页

• 沙茶牛肉炉

  第 106 页

• 炖盅肉茸

  第 107 页

• 炖盅肉芋

  第 107 页

• 炖盅当归鸭

  第 108 页

• 小长春 (肉燕)

  第 109 页

• 小长春

  第 109 页

• 咸馅芋饼

  第 111 页

• 汀州豆腐干

  第 112 页

• 鲟丸

  第 113 页

• 油葱蛋糕

  第 114 页

• 花生汤

  第 115 页

• 花生浆

  第 116 页