《中国南北名菜谱》封面

四、烹调方法多样

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 3 页

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中国菜肴的烹调方法多达几千种,常用的有30多种。运用不同的烹制方法,制作出各种不同色、香、味、形的菜肴,这就使菜肴的品种变化无穷了。

〔绪论〕下的 8 条

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