八、讲究盛装器皿

中国菜肴的盛装器皿也有特色，有古色古香的陶瓷玉器，有精雕细铸的金属和透明瓦亮的玻璃制品，此外还有牙骨餐具，真是琳琅满目。根据菜肴的不同，使用不同形状、不同颜色的器皿，衬托着色、香、味、形俱佳的菜肴，犹如红花绿叶，相得益彰，可使就餐者既饱口福，又饱眼福。