《中国南北名菜谱》封面

（四）注意刀的存放

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 50 页

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刀在不用时，应擦干净放入刀架或刀框并加锁，以保证安全。

〔二、刀的保养〕下的 4 条

保持刀面净洁保持刀刃锋利正确掌握磨刀方法注意刀的存放

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