《中国南北名菜谱》封面

四、空心凤尾刀

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 109 页

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刀身呈柱形，横截面呈桃形，或叫孔雀羽形的外图轮廓。

〔第一节食品雕刻的刀具〕下的 6 条

圆口刀平口刀圆柱刀空心凤尾刀空心模型刀其它刀具

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