注释 卷筒笋加工 《中国名菜谱 新版·江苏风味》 · 1990 年 · 第 316 页 ② · 解释本书江苏风味部分（第 7—315 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将煮熟的笋用水果刀旋转片削成薄片形状，酿入鱼茸，蘸上火腿末，蒸熟。 这本书里用到「卷筒笋」的菜1 道 一品罗汉菜第 291 页 〔注释〕下的 8 条 制卤方法及其使用卷筒笋佛手鸡脚如意卷凤尾虾葱椒大豆斋饼油盐水 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·江苏风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
