《北京饭店菜点丛书之八·北京饭店的西餐菜点》封面

五、北京饭店的茶点会

知识

《北京饭店菜点丛书之八·北京饭店的西餐菜点》 · 1988 年 · 第 26 页

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1.茶点会的一般情况

茶点会是一种简便的招待形式,一般在下午三点或上午十点举行,通常用客厅,而不用餐厅,除茶外略备糖果、小点心和风味小吃,也有兼用咖啡的,但不备酒。茶点会一般不排座次,在西方主要是社交联欢、介绍某人与某界人士认识、过生日等活动。大型联欢性茶点会,还可有宾主讲话、文艺节目演出等等。

2.北京饭店茶点会菜单

北京饭店的厅堂很多,也经常为宾客提供茶点会服务,茶水讲究、小点心精细、服务周到。其典型茶点会菜单如下。

茶点会菜单

糖果、水果:

随时令、季节配上。

干果:

烤花生米 炸虾片 炸土豆片 腰果红

小点心:

奶油小蛋糕 巧克力饼干 牛奶饼干 起酥饼

由于北京饭店西餐经营多年,对各种西餐宴会举办得心应手、内容丰富,很受各方称道。

〔第三章 北京饭店的西餐宴会〕下的 5 条

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