鱼皮，为鲨鱼皮的干制品，鲨鱼皮亦称鲛鱼皮。《本草纲目》中李自珍集解：“其皮刮治去沙，剪作鲙，为食品美味，食之益人。”鱼皮干品每百克含蛋白质67.1克，铁16.5克，且有“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”之功能。
“蒜子鱼皮”选用鱼皮为主料，加大蒜烹制，具有蒜香浓郁，鱼皮软糯，味甚鲜美之特色，是温州民众推崇的酒席大菜之一。
鱼皮，为鲨鱼皮的干制品，鲨鱼皮亦称鲛鱼皮。《本草纲目》中李自珍集解：“其皮刮治去沙，剪作鲙，为食品美味，食之益人。”鱼皮干品每百克含蛋白质67.1克，铁16.5克，且有“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”之功能。
“蒜子鱼皮”选用鱼皮为主料，加大蒜烹制，具有蒜香浓郁，鱼皮软糯，味甚鲜美之特色，是温州民众推崇的酒席大菜之一。