鱼唇、鱼皮、裙边、龙肠

上述四种干料发法基本相同，都是先用温水泡12小时，取出用开水烫半小时（质老的可以再烫一次），然后去沙，去黑皮，洗净后再用开水煮10分钟，另换开水浸泡10小时，直至全部回软发透，捞出用清水浸泡备用。