鱼皮

开水下锅，小火焖煮到能褪沙时，将锅离火，待水温时搓擦，去净沙粒，洗净再进行焖煮，待其发软时，捞在凉水内冲泡，修去腐朽边沿，仍用凉水泡上。当时不用可存放于不结冰的冰箱内。如无冰箱时，可用凉水泡上，每天换水一、二次。