狍肉的去腥加工

狍肉，含有丰富的蛋白质、无机盐，其营养价值可与鹿肉媲美。烹制狍肉菜肴，冬季可用冷水浸泡2—3天，以去其草腥味和土气味；夏季用冷水浸泡时需多换几次水，浸泡后的狍肉色好，并能去除草腥和土气味。