炝糟五花肉 炝糟知识 《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 35 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 “炝糟”是福州地区妙用香糟烹制菜肴的方法之一,饶有特色。成菜色泽淡红,质地脆嫩而馨香,糟味馥郁甜美。 校勘说明节录自第31道《炝糟五花肉》小引,原书未另立知识标题。 这本书里用到「炝糟」的菜3 道 炝糟五花肉第 35 页 炝糟羊𬂌第 65 页 醉糟鸡第 70 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·福建风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›