软炸石鸡 软炸知识 《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 207 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 以“软炸”的烹调方法制成的菜,外层粘满蛋糊,炸后微脆而松软,内层肉嫩味鲜,本味特浓。 校勘说明节录原书《软炸石鸡》小引的烹调方法说明。 这本书里用到「软炸」的菜2 道 花菇石鸡第 28 页 软炸石鸡第 207 页 其他书里的「软炸」2 条,各按原书 软炸《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 88 页 软炸《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 141 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·安徽风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›