《中国小吃·上海风味》封面

葱油熬煮时间

加工

《中国小吃·上海风味》 · 1983 年 · 第 77 页

解释本书开洋葱油拌面部分(第 76—77 页)的用词

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葱油熬煮时间的长短直接影响到它的口味。如以葱五十斤、油五十斤一次熬煮,一般需两小时左右。

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