里外翻洗法

主要用于洗猪、牛、羊的肠、肚等内脏。这些内脏的里层十分污秽，如果不把里层翻过来就很难洗干净，只有在用面粉揉搓洗净粘液后，再把整个肠、肚完全翻过来洗，才能去掉污秽杂物。