《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(三)叠

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 97 页

AI 已复核

把切好的原料,一片一片地叠在一起叫叠。常用原料有酱牛肉、卤牛舌、蛋黄糕等。

〔三、冷拼的拼摆手法〕下的 6 条

其他书里的「叠」1 条,各按原书

接着看