《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

一、整雕

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 99 页

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是指用一块原料雕刻出完整的实物形象,如“公鸡”、“喜鹊”、“仙鹤”等。

〔第三节 食品雕刻的种类〕下的 4 条

其他书里的「整雕」1 条,各按原书

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