《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(十一)蟹与柿子同食会腹痛、呕吐或腹泻

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《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 131 页

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二者皆属寒性,同食寒冷伤脾胃。且柿子中的鞣酸与蟹中的蛋白质结合成鞣酸蛋白,不易消化,引起腹痛。

〔五、水产类与相关食物相克〕下的 16 条

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