《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(二)鸡蛋与豆浆同食使营养价值降低

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《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 132 页

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豆浆中的胰蛋白酶与鸡蛋中的卵黏蛋白结合,则失去营养成分,降低营养价值。

〔六、蛋奶类与相关食物相克〕下的 7 条

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