炸蛎黄

炸蛎黄是山东名菜。蛎黄，即牡蛎的肉。相传此菜源于明代烟台芝罘（fú扶）岛渔村所制，清代烟台地区极为流行，民间喜庆婚宴用之最多，因“蛎子”谐音“利子”用于婚宴之上，寓有利于得子之意。