《中国菜谱·山东》封面

蛎黄

名词

《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 260 页

第 17 条 · 解释本书全书菜谱部分(第 4—258 页)的用词

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即牡蛎的肉。牡蛎是一种软体动物,上壳大而凸,下壳小而薄,壳面高低不平,腹缘曲折,呈波状。褐色,常以下壳附于浅海岩石上。

这本书里用到「蛎黄」的菜1 道

〔附注〕下的 36 条

其他书里的「蛎黄」2 条,各按原书

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