传说很早以前，有两家人因逃避兵乱，辗转来到厦门海滨搭寮定居。这两家，一姓“吉”，一姓“利”，一家有男，另一家有女，频繁往来。两个孩子青梅竹马，两小无猜，长大成人，感情日深，及至弱冠及笄之年，便山盟海誓结成夫妻；两家父母也同意儿女成婚。婚宴前，新郎新娘念其热恋时，曾在海滩各捕到一只活对虾，当时就以此为喻，祈求成双结对，永不分离。特要求厨师做一道以对虾为主料的菜肴。厨师领略其意，借两家姓氏搭配，烹制了意趣双关的“吉利虾”。众人尝之，赞不绝口，此菜沿传至今。
校勘说明
仅收独立知识说明，成品菜配方不重复。