葱姜油制法

取四两鸡油（鸭油、猪油均可）放入炒勺里，在旺火上烧热后放入一两葱丝、一两姜片，把葱丝、姜片炸焦（炸成金黄色即可）后捞出不要，余油即为葱姜油。可按照所需葱姜油分量按其用料比例调制。