群翅

群翅是大鲨鱼脊上的翅，而翅又分为头围、二围、三围等，近头部的脊翅叫头围，近尾的脊翅叫二围，尾部末端称为三围。而群翅又以黄沙群翅、西沙群翅为最佳，因其翅针较长且粗大，质量软滑；胶质丰富，吃来滑软可口。