名菜›大同酒家›红烧大群翅›附注 顶上汤加工 《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 26 页 ② AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 (又名天顶汤):原料用老毛鸡十斤,猪瘦肉十斤,火腿肉一斤四两,味之素一两,清水二十斤。制法同顶汤(见燕窝白鸽蛋)。 这本书里用到「顶上汤」的菜3 道 红烧大群翅第 26 页 清汤燕盏第 30 页 上汤泡田鸡扣第 51 页 〔附注〕下的 2 条 群翅顶上汤 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›