《中国名菜谱 第四辑·广东风味》封面

顶上汤

加工

《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 26 页

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(又名天顶汤):原料用老毛鸡十斤,猪瘦肉十斤,火腿肉一斤四两,味之素一两,清水二十斤。制法同顶汤(见燕窝白鸽蛋)。

这本书里用到「顶上汤」的菜3 道

〔附注〕下的 2 条

群翅顶上汤

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