《中国南北名菜谱》封面

（六）磨刀片

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 44 页

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是用斜刀正片的方法片出的片儿，多用于薄而长的原料。

〔二、片〕下的 6 条

柳叶片象眼片月牙片长方片夹刀片磨刀片

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