第一部分:烹调基础知识与操作技术›第三章 烹调基本知识›第一节 灶台用具›一、锅具 (二)煮锅知识 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 51 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 煮锅一般用于烫、煮食物。煮锅一般较炒锅大,多为铸铁锅,也有用大铝锅的。 〔一、锅具〕下的 5 条 炒锅煮锅煎锅蒸锅炖锅 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›