The seventh chapter — Hot dishes (一): hot dishes sauce
1.奶油少司（白少司） / White cream sauce
2.红汁少司 / Tabasco sauce
3.芫荽草硬黄油少司 / Parsley and butter sauce
4.芥末硬黄油少司 / Mustard and butter sauce
5.甜硬黄油花 / Sweet and hard butter flower
6.苹果少司 / Apple sauce
7.面包少司 / Bread sauce
8.天罗洋少司 / Tanlouy sauce
9.皮洋肉少司 / Piane sauce
10.热菜咖喱少司 / Curry sauce
11.红烩少司 / Brown sauce
12.原汁少司 / Brown sauce
13.意式小丸子少司 / Meat ball sauce (Italian)
14.芫荽黄油少司 / Parsley and butter sauce
15.大蒜少司 / Garlic sauce
16.薄荷少司 / Mint sauce
17.焖牛羊肉类少司 / Maggi sauce
18.蛋黄少司 / Egg yolk sauce
校勘说明
按附录原文保留与正文不同的名称及外文拼写。