淡菜

淡菜，系贻贝的肉经煮熟后晒干而成的干制食品。富有蛋白质。用它与猪腰煨制而成的菜肴，酥软柔滑兼并，汁稠浓而香郁，是老年人尤为喜爱的滋补佳肴。