玉兰片

笋是福建重要的大宗特产，在国内外市场上特称为“闽笋”，尤以冬笋最为畅销，其原因就是品质好，风味佳。用冬笋制成的玉兰片（笋干），营养价值高，它每百克中含有19克多的蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁等无机质。此菜是以水发玉兰片为主料烹制而成，菜素而味美，脆嫩咸宜，润滑适口。