香茅草

香茅草，学名香茅。禾本科，香茅属，多年生草本。重要的热带香料作物。原产东南亚亚热带地区，云南主产西双版纳和德宏州。杆粗壮，高约0.6—1.5米，节、叶上有腊粉，叶长约1米，宽15毫米，灰白色，其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油具有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常有嫩芽、小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的要数香茅草烤鸡。成品以色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉春城。