《中国小吃·山东风味》封面

豆芽汤

加工

《中国小吃·山东风味》 · 1982 年 · 第 12 页

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将黄豆芽放入锅中,加少许盐熬煮,使豆芽香味越煮越浓,有骨汤味。一般素菜烹调中多以此汤代高汤用。

这本书里用到「豆芽汤」的菜1 道

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