枣泥制法

将红枣一斤洗净，放沸水锅内稍煮捞出，放凉水中，挖去核，用筛子搓去皮。上笼屉蒸熟，取出后加入红糖、白糖各一两五钱，搅成泥。锅内放少许花生油，把枣泥炒干即成。