三丝掐菜 掐菜名词 《北京饭店菜点丛书之六·北京饭店的素菜》 · 1988 年 · 第 67 页 注 · 解释本书（第 67—112 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 绿豆芽掐去两头，俗称掐菜。下同。 这本书里用到「掐菜」的菜2 道 三丝掐菜第 67 页 焦熘面筋丝第 85 页 其他书里的「掐菜」2 条，各按原书 掐菜《北京饭店菜点丛书之四·北京饭店的淮扬菜》 · 1988 年 · 第 54 页 掐菜《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》 · 1988 年 · 第 148 页 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之六·北京饭店的素菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
