四、糟制凉菜实例›(一)畜肉类 糟头肉知识 《卤制菜肴与糟制凉菜》 · 1992 年 · 第 95 页 解释本书糟头肉部分(第 95—95 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 糟猪头肉是将猪头加工出骨后,再入锅烧煮糟制的。成品肥而不腻,口味咸鲜、糟香浓郁,味美可口。 校勘说明原书同名菜谱的实质说明(沿革、食材定义、选料、加工、制作变化)及菜后附注;实际全页看图后完整保留,菜谱亦保留。纯成品感官评价不单立知识。 〔(一)畜肉类〕下的 8 条 糟肉糟排骨糟头肉糟猪肚糟猪舌糟猪心糟脚爪糟蹄筋 接着看 这本书的全部条目《卤制菜肴与糟制凉菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›