水磨湿粉制法

将糯米、小站米和籼米经过加水浸泡，再磨成细腻的粉浆。将粉浆装入布袋压干水分，即成水磨湿粉。湿粉比较细腻，成品柔软细滑，香甜可口。但粉中含有少量水分，不容易保存，而且因浸泡时间较长，营养成分易溶化在水里而流失。