原料：
饭粉400克，澄面100克，精盐7.5克，猪油10克，清水750克左右。
制作方法：
（1）先将饭粉和澄面和匀过罗，盛放在容器内，待用。
（2）用铁锅将清水750克放进，上火烧沸后稍减低火温，加入精盐和饭粉，立即加盖，煮约5分钟后用面杖搅匀，将铁锅离开火位焖粉5分钟。
（3）将刚熟的饭粉取出放在案上，搓擦软滑，加入猪油再搓至匀，即成粉果皮。
特点：色泽光亮，柔软爽口。
操作要领：
（1）水沸加入饭粉后用擀面棍在粉中插几个洞出气用，减低火温，否则饭粉不易透身。
（2）饭粉以刚熟为好，熟得太透，冷却后较有韧性，不宜制作；不熟，则粉身无劲发霉，蒸时易破皮。
（3）搓皮面时切忌先用油搓，要先搓饭粉后加入油。饭粉可以包入各种熟馅，制成各式点心。